[发明专利]一种淡豆花的生产方法在审
| 申请号： | 202010607728.6 | 申请日： | 2020-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN111700122A | 公开（公告）日： | 2020-09-25 |
| 发明（设计）人： | 覃秋柳;陈尚立;刘冬彤;邱宁 | 申请（专利权）人： | 广西梧州冰泉实业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜丽 |
| 地址： | 543000 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种淡豆花的生产方法，该淡豆花的生产方法包括精选原料→清洗→浸泡→冲洗→粗磨→精磨→过滤除渣→杀青灭酶→脱腥→杀菌→均质→真空浓缩→喷雾干燥工艺，通过上述生产工艺生产淡豆花，不仅除去抗营养因子，且改变了蛋白结构，使蛋白分解酶更容易进入大豆蛋白分子内部，从而提高蛋白质的消化率，通过上述生产工艺制成的淡豆花，蛋白质的消化率则达到95％以上，该淡豆花保留其营养成分，且有着贮存期长、易于携带，煮制方便、纯粹、原味、无添加、高蛋白营养等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆花 生产 方法 | ||
【主权项】：
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