[发明专利]一种淡豆花的生产方法

权利要求书

1.一种淡豆花的生产方法，其特征在于：所述淡豆花的生产方法包括以下步骤，

(1)精选原料：精选饱满、新鲜、完好的大豆作为原料；

(2)清洗：用清水冲洗所述大豆至少两次，洗去所述大豆的表面灰尘；

(3)浸泡：采用温度为约30℃水浸泡所述大豆，浸泡时间约6小时；

(4)冲洗：用冷水冲洗所述大豆；

(5)粗磨：采用磨碟对所述大豆进行粗磨，磨浆水温50～60℃，水量为所述大豆量的8～10倍，加入小苏打，保证磨浆后豆浆pH值为6.8～7.1；

(6)精磨：在所述粗磨后再进行精磨，控制所述磨浆温度为常温，所得磨浆平均粒径为240±5μm；

(7)过滤除渣：装好滤袋—启动离心机和搅拌机—开配水掣—开进浆阀，对所述磨浆进行除渣，所述滤袋的目数为70目；

(8)杀青灭酶：调节热水温度为85℃，以杀青灭酶；

(9)脱腥：真空脱腥，真空度0.6～0.8mpa，以去除豆腥味；

(10)杀菌：采用杀菌机，杀菌温度设置为125～130℃，真空度0.01～0.02mpa，以杀菌，此后调节冷却温度为40～45℃；

(11)均质：采用均质机对所述磨浆高压均匀化；

(12)真空浓缩：采用浓缩机，浓缩温度设置为92～94℃，浓度控制在43～46％，且每隔半小时测定一次浓度；

(13)喷雾干燥：设置粉塔的进风温度为170℃以上，排风温度95℃以下，喷雾压力10～18MPA，以形成淡豆花粉。

2.根据权利要求1所述的淡豆花的生产方法，其特征在于：所述淡豆花的生产方法还包括(14)粉碎收集：所述粉塔中的所述淡豆花粉进入流化床进行混筛,混筛后进行收集。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述淡豆花的生产方法还包括(15)装袋：按照每120g的淡豆花粉和4.5g的豆花伴侣的容量包装入袋，形成小袋。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述淡豆花的生产方法还包括(16)装箱：每30个所述小袋包装入箱，形成大箱。

5.根据权利要求1-4所述的淡豆花的生产方法，其特征在于：所述大豆为非转基因大豆。

6.根据权利要求5所述的淡豆花的生产方法，其特征在于：所述非转基因大豆为东北非转基因黄豆。

7.根据权利要求6所述的淡豆花的生产方法，其特征在于：所述豆花伴侣为葡萄糖酸-δ-内酯。