[发明专利]一种素食丸子及其制作工艺在审
| 申请号： | 202010567952.7 | 申请日： | 2020-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN111642571A | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 李波;李胜利;李旭耀;韩江涛;李树森 | 申请（专利权）人： | 郑州新农源绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 徐家升 |
| 地址： | 450000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种素食丸子及其制作工艺，包括以下重量的原料：冻豆腐块碎料45‑55斤，小茴香粉300‑340克，食用盐250‑300克，花椒粉100‑150克，食用碱20‑30克，大豆分离蛋白粉4‑6斤，水20‑30斤。该制作工艺包括以下步骤：原料处理—丸子胚成型—油炸成型—摊晾、入库。该素食丸子口感美味，营养丰富，该制作工艺操作简单，工艺设计合理新颖，实用性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 素食 丸子 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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