[发明专利]一种含肽高蛋白豆浆粉的制备方法在审
| 申请号： | 202010501876.X | 申请日： | 2020-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN111631266A | 公开（公告）日： | 2020-09-08 |
| 发明（设计）人： | 李奕迅 | 申请（专利权）人： | 龙王致新（北京）科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 100071 北京市丰台区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含肽高蛋白豆浆粉的制备方法，具体包括以下步骤：(1)将原料经除杂脱皮后，用35‑40℃温水浸泡8‑12h，然后进行高温蒸汽处理；(2)将蒸汽处理好的所述原料清洗后，加入蛋白酶，进行粗磨、过滤，得到粗磨浆液；(3)在所述粗磨浆液中加入菌种，在30‑40℃发酵2‑4h；(4)将发酵完成的所述粗磨液经精磨、过滤、灭菌、减压浓缩、喷雾干燥后，即得所述含肽高蛋白豆浆粉。通过该制备方法制备得到的豆浆粉，含有丰富的活性肽，营养丰富，贮藏稳定性好，冲泡后豆香浓郁，无豆腥味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 豆浆 制备 方法 | ||
【主权项】：
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