[发明专利]减脂冰淇淋及制备方法在审
| 申请号： | 202010480084.9 | 申请日： | 2020-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN113729106A | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 许颖;徐军;何剑;杜辉 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/32;A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京市铸成律师事务所 11313 | 代理人： | 闫茂娟;郗名悦 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及减脂冰淇淋及其制备方法。所述减脂冰淇淋包含改性膳食纤维组合物和按所述减脂冰淇淋的总重量计低于8wt％的脂肪，其中所述改性膳食纤维组合物通过将膳食纤维在第一含乳原料和任选的水的存在下进行预先均质处理而得到。本发明的减脂冰淇淋通过添加改性膳食纤维而在降低脂肪含量的同时保持脂肪口感，并且具有良好的抗融化特性。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 制备 方法 | ||
【主权项】：
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