[发明专利]一种烤脖制作方法在审
| 申请号： | 202010445533.6 | 申请日： | 2020-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN111406878A | 公开（公告）日： | 2020-07-14 |
| 发明（设计）人： | 陈胜鹏 | 申请（专利权）人： | 湖南诚招食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L13/70;A23L13/10;A23L13/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410300 湖南省长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烤脖制作方法包括以下工艺步骤：原辅料验收：选取产品质量合格的家禽类脖子，并且选取质量合格的油料、粉料；解冻腌制：对上述验收后的脖子水域降温解冻，并且将解冻后的脖子进行腌制；定型焯水：使用铁钎从脖子的中间位置穿过整根脖子，对其进行整体定型处理，然后再对定型后的脖子进行焯水处理；油炸卤制：将上述焯水后的脖子进行机械烘干处理，然后将其放置在油锅内炸制，并且将炸制后的脖子控油后，放入到泡卤缸内进行卤制；修剪：将脖子的小头切除，并且对脖子上废料进行剔除，修剪完成再将其摆放在筐内。本发明相较于市面上烤脖的制作方法，该制作方法较为简捷，制作工艺卫生安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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