[发明专利]一种绿色的藤椒特色火锅底料及制作工艺在审
| 申请号： | 202010301858.7 | 申请日： | 2020-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN111418806A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 赵跃军 | 申请（专利权）人： | 幺麻子食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/14;A23L27/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳紫晴专利代理事务所(普通合伙) 44646 | 代理人： | 程玉红 |
| 地址： | 620360 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿色的藤椒特色火锅底料及其制作方法，其中，制作方法包括如下步骤：(1)原料称量；(2)备料；(3)将牛油加热融化，温度升至120～130℃；依次放入大葱、洋葱、香菜，油炸至金黄色后全部捞出；(4)加入生姜、大蒜炒制15～20min；(5)加入新鲜青二荆条辣椒颗粒，炒制40～45min；(6)加入泡辣椒、泡生姜炒制15～20min；(7)依次加入盐、白糖、味精、鸡精、醪糟、藤椒粉、香料等辅料炒制5～8min；(8)加入绿色健康的鲜榨藤椒油加热至沸腾即止；(9)出料进行自动包装机包装。本发明的优点：本发明方法制得的绿色的藤椒特色火锅底料色香味俱全，具有藤椒的清香风味足，麻味适中，绿色营养健康的特点；同时，无腥味、不油腻，观其色、闻其味就能使人食欲大增。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿色 特色 火锅 料及 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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