[发明专利]一种脂肪酸甘油混合酯的制备方法及应用有效
| 申请号： | 202010190307.8 | 申请日： | 2020-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN111394403B | 公开（公告）日： | 2020-11-20 |
| 发明（设计）人： | 陈祥;宋宇飞;陈伟;张勇;杨旭忠 | 申请（专利权）人： | 江苏瑞佳新材料有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64;A21D2/16;A23C9/152;A23L2/52;A23L3/3517;A23L29/00 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 关家强 |
| 地址： | 226532 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脂肪酸甘油混合酯的制备方法及应用，所述制备方法包括以下步骤：S1、将脂肪酸升温，然后加入甘油、叔丁醇和环状糊精，超声、降温、过滤，得到酯化反应底物；S2、将步骤S1得到的酯化反应底物中加入脂肪酶，真空搅拌后，即得所述脂肪酸甘油混合酯。所述应用为制备的脂肪酸甘油混合酯在食品中的应用。本发明大大缩短了酯化反应时间，提高了脂肪酸的转化率，节省了分离精炼工艺，降低了生产成本，适合工业化生产，同时，制备的脂肪酸甘油混合酯可直接用于食品乳化剂，改善食品的品质，同时，具有抑菌效果，延长食品的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脂肪酸 甘油 混合 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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