[发明专利]一种食品的嫩化装置及其方法

摘要

本发明涉及一种食品的嫩化方法及装置，包括以下步骤：S1、选取新鲜肉块，切片并投入清洗室洗净；S2、配制嫩化液；S3、将切割好的牛肉传送入嫩化液中浸泡嫩化。所述清洗室内设有交错的第一传送带和第二传送带，第一传送带位于第二传送带上方，所述第二传送带由清洗室侧面伸出。所述清洗室内顶部和侧壁分别设有若干清洗喷头，牛肉片在第一传送带和第二传送带上传送时，由清洗喷头喷水对牛肉进行清洗。所述第一传送带和第二传送带均为金属网材质，水流可流向清洗室底部。所述清洗室侧壁下方设有排污口，可以经排污口排出清洗后的污水，本发明将清洗和嫩化的工序集成在一起，生产效率高，嫩化效果好。