[发明专利]一种高品质桑果白兰地酒的制作工艺在审
| 申请号： | 202010114537.6 | 申请日： | 2020-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN111205952A | 公开（公告）日： | 2020-05-29 |
| 发明（设计）人： | 高庆国;陈薇伊;周晓杰;崔凤海;张旭;徐海芹;周含豫 | 申请（专利权）人： | 句容市东方紫酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02;C12H1/22 |
| 代理公司： | 北京君泊知识产权代理有限公司 11496 | 代理人： | 李丹 |
| 地址： | 210000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种高品质桑果白兰地酒的制作工艺，包括原料选取、清洗消毒、冷处理、榨汁、桑果原浆发酵、皮渣混合物发酵、蒸馏、陈酿等步骤。通过多次对用于发酵酿酒的桑果原料进行清洗消毒和灭菌，充分杀灭桑果上携带的杂菌，保证发酵过程的安全，解决酸败问题；桑果原浆和皮渣分开发酵和蒸馏便于控制发酵条件和蒸馏操作，充分提取出桑果中的功能性成分；掐头去尾，保留蒸馏中间精华部分，提升果酒品质；采用橡木桶陈酿六年以上，酒液充分陈化老熟，保证果酒品质，具有良好的使用及经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 桑果 白兰地酒 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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