[发明专利]适用于制作马苏里拉奶酪的成型装置有效
| 申请号： | 202010105502.6 | 申请日： | 2020-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN111184073B | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 付强;林丽;李莉;刘欢欢;张佳;关晓东 | 申请（专利权）人： | 北京嘉瑞富德食品科技有限公司 |
| 主分类号： | B26D1/12 | 分类号： | B26D1/12;A23C19/068;A23C19/05;A01J25/13;A01J25/12;A01J25/00;A01J23/00 |
| 代理公司： | 北京冠和权律师事务所 11399 | 代理人： | 张楠楠 |
| 地址： | 100000 北京市通州区中关村科技园区通州园金*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种马苏里拉奶酪的制作工艺，包括以下步骤：步骤一，杀菌和熟化牛奶；步骤二，利用牛奶制备凝乳块；步骤三，对凝乳块利用成型装置进行多次堆切，形成凝乳块颗粒；步骤四，对凝乳块颗粒利用搅拌装置进行搅拌并脱水，形成奶酪颗粒；步骤五，对形成的奶酪颗粒从搅拌桶内排出，并将奶酪颗粒置入多孔缸内进行堆酿并形成奶酪片；步骤六，将堆酿后形成的奶酪片加入盐水溶液进行融化；通过设置的成型装置，大大提高了马苏里拉奶酪在生产过程中的生产效率，减少人工对凝乳块进行手工切割的情况；进一步减少工人对凝乳块在手工切割过程中造成污染的情况；由此实现马苏里拉奶酪在生产过程中的安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 适用于 制作 里拉 奶酪 成型 装置 | ||
【主权项】：
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