[发明专利]一种水果原浆白酒发酵蒸馏酿造方法在审
| 申请号： | 202010009363.7 | 申请日： | 2020-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN111187695A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 金健 | 申请（专利权）人： | 金健 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京棘龙知识产权代理有限公司 11740 | 代理人： | 戴丽伟 |
| 地址： | 321000 浙江省金华*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了白酒发酵蒸馏酿技术领域的一种水果原浆白酒发酵蒸馏酿造方法，包括以下步骤，水果预处理：全部水果清洗干净，晾干水分，去除病果、腐烂坏果，硬质大核水果去核小核水果不去核，需去皮处理水果去皮；将全部水果粉碎成果浆；白糖加水融化成白糖浆，并将白糖浆加热升温；白糖浆和果浆放入发酵装置混合，混合温度为28度至32度之间；所述发酵装置为陶缸或者食品级不锈钢桶；加入酒曲，搅拌均匀，做成发酵果浆静置；水果与白糖按照每百斤水果20斤白糖的配比进行发酵，在保持水果白酒品质的同时，可大幅度增加产量，白酒中保持着纯粹水果特有的香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 原浆 白酒 发酵 蒸馏 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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