[发明专利]油炸食品用面衣材料在审
| 申请号： | 201980095547.5 | 申请日： | 2019-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN113727612A | 公开（公告）日： | 2021-11-30 |
| 发明（设计）人： | 藤村亮佑;伊东贵史;樋渡总一郎 | 申请（专利权）人： | 日清富滋株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A21D6/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 张桂霞;梅黎 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及油炸食品用面衣材料，其可制备具有酥脆且口溶性良好的口感的面衣的油炸食品。该油炸食品用面衣材料含有1质量%以上的改性小麦粉，将该改性小麦粉的10质量%水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃时的该水悬浮液的粘度为1000mPa·s以下，并且将该水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃、接着静置24小时时的该水悬浮液的分散度为90%以下。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 食品 用面衣 材料 | ||
【主权项】：
暂无信息
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