[发明专利]来自植物奶的黄油样食品的制造方法及来自植物奶的黄油样食品在审
| 申请号： | 201980088108.1 | 申请日： | 2019-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN113286517A | 公开（公告）日： | 2021-08-20 |
| 发明（设计）人： | 藤春幸治 | 申请（专利权）人： | 株式会社藤花 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L11/65;A23D7/00;A23D7/005;A23D9/007 |
| 代理公司： | 北京中博世达专利商标代理有限公司 11274 | 代理人： | 张瑾 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种来自植物奶的黄油样食品的制造方法，其特征在于，包括：将植物奶和植物性加工油脂分别加热到该植物性加工油脂的熔点以上的温度；将加热后的植物性加工油脂添加到加热后的植物奶中并进行乳化；冷却通过乳化获得的植物奶乳状液；对通过冷却获得的奶油状物质实施搅动或空化以分离成水相和油相；以及将去除水相而获得的油相固形成分混炼并均匀化。 | ||
| 搜索关键词： | 来自 植物 黄油 食品 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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