[发明专利]酵母蛋白质在审
| 申请号： | 201980028345.9 | 申请日： | 2019-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN112105267A | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | R·梅宁;P·斯波劳雷;I·穆利 | 申请（专利权）人： | 乐斯福公司 |
| 主分类号： | A23J1/18 | 分类号： | A23J1/18;C12N1/06 |
| 代理公司： | 北京金信知识产权代理有限公司 11225 | 代理人： | 李雪芹;徐琳 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于获得酵母蛋白质的方法，包括以下步骤：a)提供酵母膏；b)在70至95℃的温度下使该酵母膏暴露于热质壁分离30秒至4小时，优选1分钟至3小时，更优选40分钟至2小时；b')使不溶部分和可溶部分分离；c)在40至65℃，优选60℃的温度下依次或同时使所述不溶部分经受至少一种核糖核酸酶和一种葡聚糖酶的活性8至24小时，优选18小时；d)使不溶部分与可溶部分分离；其中，在步骤d)中收集的所述不溶部分没有味道，核苷酸含量小于3％，真蛋白质含量至少为72％。步骤b')是可选的。在这种情况下，使在对酵母膏进行热质壁分离后获得的全部组合物经受酶活性。 | ||
| 搜索关键词： | 酵母 蛋白质 | ||
【主权项】：
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