[发明专利]一种富硒青稞乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201911409703.9 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN111096404A | 公开（公告）日： | 2020-05-05 |
| 发明（设计）人： | 谢广杰;韩永斌;宋妍;陶阳;李丹丹;叶明儒 | 申请（专利权）人： | 镇江市智农食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L2/62;A23L33/16;A23L33/105;A23C9/154;A23C9/152 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 刘妍妍 |
| 地址： | 212000 江苏省镇*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种富硒青稞乳饮料，包含以下组分：发芽青稞粉5％‑15％、α‑淀粉酶0.1～0.8％、奶粉1.0％‑5.0％、木糖醇0.25％‑1.75％、羧甲基纤维素0.05％‑0.25％、瓜尔豆胶0.05％‑0.25％、黄原胶0.05％‑0.25％。本发明以富硒发芽青稞籽粒为原料，通过焙炒、磨粉后，酶解后得到滤液，加入奶粉、木糖醇、复配稳定剂，经均质、灌装、密封、灭菌和冷却后，得到富硒青稞乳饮料。本发明制得的富硒青稞乳饮料富含有机硒、总酚和β‑葡聚糖等生物活性物质，具有保健功效，营养价值高，解决了青稞食品口感不佳、稳定性差等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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