[发明专利]具有结肠靶向传输功能的姜黄素双层乳状液及其制备方法和应用

摘要

本发明提供了具有结肠靶向传输功能的姜黄素双层乳状液及其制备方法和应用，本发明采用乳清分离蛋白溶液作为乳化剂，羧甲基魔芋葡甘聚糖作为外层聚电解质，利用静电层层自组装技术制备的姜黄素双层乳状液。本发明的制备方法工艺简单、可通过改变体系中的pH值、蛋白质和多糖比例、用量等来控制乳状液的性质，提高乳状液的稳定性。本发明制备的姜黄素双层乳状液不仅结合了蛋白质、多糖分别作为界面层制备的乳状液的优势，还能够避免环境对姜黄素造成的不利影响；在模拟胃液中释放量低，而在含β‑甘露聚糖酶的模拟结肠液中释放量高，具备良好的结肠靶向传输性能，极大提高了姜黄素的生物利用度，有效拓展姜黄素在食品及医药等领域的应用范围。