[发明专利]一种速冻毛豆的加工工艺在审
| 申请号： | 201911374982.X | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN111011473A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 徐毅;应世盛;吴刚杰 | 申请（专利权）人： | 余姚市鸿基食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/055 | 分类号： | A23B7/055 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315400 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻毛豆的加工工艺，涉及速冻蔬菜技术领域，解决了因常规加工的速冻毛豆在解冻后会出现较高的汁液流失率，而导致速冻毛豆的整体品质大大降低的问题。一种速冻毛豆的加工工艺，包括以下步骤：步骤一，原料选择；步骤二，清洗浸泡；步骤三，烫漂空冷；步骤四，沥水防护；步骤五，速冻包装；步骤六，入库冷藏。本发明中速冻毛豆的加工工艺在实际应用过程中，得到的速冻毛豆具有较低的汁液流失率，整体应用效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 毛豆 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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