[发明专利]一种预测挂面哈败的方法在审
| 申请号： | 201911345492.7 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN113029991A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 毛贻政;邱寿宽;石峰;王娜;姚科 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/33 | 分类号： | G01N21/33 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供预测挂面哈败的方法、用于预测挂面哈败的溶液、试剂盒、制备在保质期内不哈败的挂面的方法和在保质期内不哈败的挂面。本发明的预测挂面哈败的方法包括：使用硼酸盐缓冲液配制底物溶液，使用缓冲液制备面粉的酶液，使酶液和底物溶液在反应介质中发生反应、测定234nm处的吸光度，和计算最大反应速率。本发明的预测挂面哈败的方法测定的结果稳定，重复性好，并与挂面哈败有较强的相关性，可广泛应用于挂面生产企业面粉原料分析，有效降低产品哈败风险。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 预测 挂面 方法 | ||
【主权项】：
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