[发明专利]一种中链甘油三酯粉配方及制备工艺在审
| 申请号： | 201911344336.9 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN111011859A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 王海民;李军 | 申请（专利权）人： | 保定海康食品制造有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/115 | 分类号： | A23L33/115;A23L33/125;A23L33/21 |
| 代理公司： | 天津三元专利商标代理有限责任公司 12203 | 代理人： | 孟玉敏 |
| 地址： | 072550 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种中链甘油三酯粉配方，包括：中链甘油三酯50份，单双甘油酯1.0～2.0份，酪蛋白酸钠0～20份，辛烯基琥珀酸淀粉钠0～10份，葡萄糖浆0～66份，膳食纤维0～27份，硬脂酰酸钠0.5～1.0份，磷酸氢二钾0.5～2.0份，水130份；本发明还公开了一种中链甘油三酯粉的制备工艺，包括以下步骤：A1、将中链甘油三酯和单双甘油酯混合并溶解；A2、将其与原料投入水中，溶解后高温灭菌30分钟，然后调整PH为6.7～7.0；A3、将步骤A1和A2处理后料剂混合并乳化循环40～50分钟；A4、经过高压均质机；A5、喷雾干燥。本发明提供的加工中链甘油三酯粉的配方和制备工艺简单易实现，产品油脂含量、单糖含量、蛋白含量、包埋率都优于现有技术。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘油 三酯粉 配方 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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