[发明专利]一株沙福芽孢杆菌、微生物菌剂及应用、食醋制备方法有效
| 申请号： | 201911309171.1 | 申请日： | 2019-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN110862947B | 公开（公告）日： | 2020-08-11 |
| 发明（设计）人： | 李国权;张俊红;余永建;朱胜虎;李信;崔鹏景;王芸;陈雯 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/04;C12R1/07 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 212028 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株沙福芽孢杆菌、微生物菌剂及应用、食醋制备方法，该沙福芽孢杆菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.18727，保藏日期为2019年10月23日。本发明还公开了包含该沙福芽孢杆菌的微生物菌剂。该沙福芽孢杆菌、微生物菌剂在食品领域中及在食醋酿造中的应用。本发明还公开了一种食醋的酿造方法。本发明的沙福芽孢杆菌在食醋酿造中具有高产淀粉酶活性及高产蛋白酶活性，淀粉利用率相比对照组提高了18.04％，蛋白酶活性可达860.62U/mL发酵液，可明显提高食醋酿造的淀粉和蛋白质利用率，减少沉淀，提高食醋中氨基酸的含量，改善产品风味，提高产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一株沙福 芽孢 杆菌 微生物 应用 食醋 制备 方法 | ||
【主权项】：
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