[发明专利]一种提高甜菜红色素热稳定性的方法在审
| 申请号： | 201911300221.X | 申请日： | 2019-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN111067009A | 公开（公告）日： | 2020-04-28 |
| 发明（设计）人： | 李翠;张朋;魏国栋 | 申请（专利权）人： | 上海嘉萃生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/43 | 分类号： | A23L5/43;A23L3/3562;A23L3/3544;A23L2/58;A23G9/42;A23G3/48;C12G3/04 |
| 代理公司： | 上海科盛知识产权代理有限公司 31225 | 代理人： | 刘燕武 |
| 地址： | 201800 上海市嘉定区嘉定工业区*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提高甜菜红色素热稳定性的方法，采用亲水胶体、抗氧化剂和环糊精的复配组合物与甜菜红色素混合，即完成。与现有技术相比，本发明显著抑制了甜菜红色素因热产生的降解，提高了甜菜红色素的热稳定性，且基本保持甜菜红色素的原有特性，同时方法操作简单，成本低廉，在食品工业及相关领域中具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 甜菜 红色素 热稳定性 方法 | ||
【主权项】：
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