[发明专利]一种使用燕麦麸粉制备燕麦乳的方法在审
| 申请号： | 201911297989.6 | 申请日： | 2019-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN110915924A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 李彦斌;董家美;米俊珍;赵宝平 | 申请（专利权）人： | 内蒙古阴山优麦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154;A23C9/156 |
| 代理公司： | 西安汇恩知识产权代理事务所(普通合伙) 61244 | 代理人： | 邢立立 |
| 地址： | 013550 内蒙古自治区乌*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种使用燕麦麸粉制备燕麦乳的方法，包括如下步骤：将燕麦麸冷冻破壁后，85％乙醇脱脂,灭酶，加入高温型α‑淀粉酶、糖化酶、果胶酶、复合蛋白酶进行酶解，酶解结束后，与适量黄原胶、阿拉伯半乳聚糖、鲜牛奶、柠檬酸混合后，匀质，灌装。本发明所得乳饮料兼备燕麦麸皮粉的麦香与牛奶的奶香，营养价值方面，利用冷冻破壁结合酶解的技术，提高了燕麦麸皮粉中营养物质的吸收利用，同时牛奶含有充分的蛋白质与微量元素，可以为人体补充必需物质，强身健体，口感方面，采用冷冻破壁技术和酶解技术实现了燕麦麸皮的超细化，从而使得所得的乳饮料具有较好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 使用 燕麦 制备 方法 | ||
【主权项】：
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