[发明专利]一种豆奶豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 201911259521.8 | 申请日： | 2019-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN110915930A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 李婧宜 | 申请（专利权）人： | 李婧宜 |
| 主分类号： | A23C20/00 | 分类号： | A23C20/00 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 李斌 |
| 地址： | 100000 北京市通*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种豆奶豆腐及其制备方法，其中，一种豆奶豆腐的制备方法，包括以下步骤：将黄豆浸泡、打浆、固液分离，得到豆浆；将所述豆浆与牛奶混合，并加热至沸腾，得到混合浆液；向所述混合浆液中加入凝固剂分段点浆，随后静置析出汁水，得到豆腐脑；将所述豆腐脑放入磨具中，压制成型，得到豆奶豆腐；其中，所述凝固剂为酸浆的水溶液、卤水或石膏，所述酸浆由所述汁水经自然发酵得到。该方法所制备的豆腐鲜嫩爽滑，具有纯正的奶香味，同时提高了人体对营养成分的吸收利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆奶 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李婧宜，未经李婧宜许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911259521.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
