[发明专利]一种豆奶及其制备工艺在审
| 申请号： | 201911245787.7 | 申请日： | 2019-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN111084234A | 公开（公告）日： | 2020-05-01 |
| 发明（设计）人： | 王旭宁;陈知秋 | 申请（专利权）人： | 杭州九阳豆业有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23C7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种豆奶及其制备工艺，所述工艺包括以下步骤：(1)豆浆的制备；(2)首次调配：在豆浆中加入稳定剂，进行搅拌均匀；(3)二次调配：在调配后的溶液中加入天然防腐剂；(4)均质灭菌；(5)无菌罐装。本发明的工艺采用两次进料调配，且在二次进料过程中，加入天然防腐剂，能起到很好的起到辅助灭菌作用，从而有效降低了在灭菌环节所需的杀菌时间和强度，保证了豆奶产品无菌性，提高了豆奶产品风味和性质的稳定性。本发明的工艺方法简单，易操作，费用低，可以规模化生产；制得的豆奶产品不仅可以保证良好的无菌性，且豆奶产品的风味和性质稳定，口感较佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆奶 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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