[发明专利]一种百香果汁发酵乳饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201911190165.9 | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN110731382A | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 车道;车斯逸;赖红燕 | 申请（专利权）人： | 广东嘉华食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 44228 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人： | 周长久 |
| 地址： | 525259*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种百香果汁发酵乳饮料的制备方法，属于食品加工技术领域，各组分的重量份为：百香果80~120份、纯牛奶30~60份、白砂糖3~10份、发酵剂1~10份、黄原胶0.1~1份；具体是以百香果、纯牛奶为原料，以市售酸奶为发酵剂，经原料预处理、杀菌、冷却、接种、发酵、后熟和调配工艺，制得百香果汁发酵乳饮料，该百香果汁发酵乳饮料稳定性最好，酸甜适口，香味柔和，色泽明亮，消费者接受度高。 | ||
| 搜索关键词： | 果汁发酵乳饮料 百香果 发酵剂 白砂糖 牛奶 食品加工技术领域 原料预处理 酸甜适口 酸奶 黄原胶 接受度 重量份 后熟 制备 杀菌 发酵 接种 冷却 柔和 调配 明亮 | ||
【主权项】：
1.一种百香果汁发酵乳饮料，其特征在于：各组分的重量份为：/n百香果80~120份、纯牛奶30~60份、白砂糖3~10份、发酵剂1~10份、黄原胶0.1~1份。/n
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