[发明专利]一种竹笋去苦味加工工艺在审
| 申请号： | 201911145668.4 | 申请日： | 2019-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN110897123A | 公开（公告）日： | 2020-03-24 |
| 发明（设计）人： | 陈泽 | 申请（专利权）人： | 湖南湘诺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 410300 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹笋去苦味加工工艺，具体包括如下步骤：步骤1：竹笋自身清洁：步骤2：竹笋的老化处理，步骤3：竹笋快速的处理，步骤4：普通竹笋无味初步处理方法，步骤5：腌制竹笋无味处理方法，步骤6：竹笋餐前处理，本发明涉及竹笋加工技术领域。该竹笋去苦味加工工艺，通过普通竹笋的清洁，有效提高了竹笋的食用时的卫生程度，并且有效的提高了竹笋在食用时的口感，通过步骤4和步骤5的联合设置，使得普通竹笋依靠外界沸水对自身内部的苦味进行冲洗，通过冷水即可对竹笋的苦味进行清除，设备简单，效果明显，并且可以通过食盐可以竹笋进行腌制处理，从而消除竹笋内部的苦味，大大的提高了去除苦味的速度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 苦味 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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