[发明专利]一种预包装面条的制作方法

摘要

本发明涉及预包装面条制作技术领域，尤其涉及一种预包装面条，该预包装面条由以下重量份数的成分组成：小麦面粉140‑150份、面粉添加剂1‑1.5份、纯净水50‑55份、食盐1‑2份，一种预包装面条的制作方法，包括以下步骤：步骤一，和面；步骤二，复合压延；步骤三，熟化；步骤四，汤料装碗；步骤五，面条装碗；步骤六，放配菜；步骤七，速冻；步骤八，封膜；步骤九，冷冻保藏。本发明达到了口感好、保质期长、其中不添加任何防腐剂的目的，配合无人煮面售卖机使用，方便快捷，能满足人们对健康营养方便快捷食品的要求，而且速冻后的面条品质较好，冻结速度快，水份损失较小，方便后续在面条售卖机内的速热加工。