[发明专利]一种热萃起泡奶茶及其制备方法有效
| 申请号： | 201911051428.8 | 申请日： | 2019-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN112741179B | 公开（公告）日： | 2022-12-02 |
| 发明（设计）人： | 王龙;贺保平;巴根纳;武伟 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23F3/16;A23F3/18;A23F3/20;A23C9/152 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 高丽娜;程金山 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种热萃起泡奶茶，以该奶茶的总重量为基准，其组分包括：乳成分(优选牛奶)200‑500‰、茶(以萃取后可溶性固形物计)3‑15‰、α‑环状糊精3.0‑8.0‰和β‑环状糊精0.2‑0.5‰，其中，α‑环状糊精的量为β‑环状糊精的量的15‑20倍。本发明还提供了热萃起泡奶茶的制备方法，通过对茶汤多步过滤离心制备茶基料、添加α‑环状糊精和β‑环状糊精制备乳基料以及冲氮灌装，能提高产品的稳定性，提高产品的口感并增加饮用的趣味性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 起泡 奶茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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