[发明专利]一种基于复配大豆多糖的调理食品-抗老化方便米饭的生产工艺有效
| 申请号： | 201911006026.6 | 申请日： | 2019-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN110786462B | 公开（公告）日： | 2023-10-10 |
| 发明（设计）人： | 刘贺;王键;何余堂;解玉梅;高云;朱丹实;李君 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L7/196 | 分类号： | A23L7/196;A23L3/3562;A23L29/238;A23L29/256;A23L29/30;B02B3/12 |
| 代理公司： | 锦州辽西专利事务所(普通合伙) 21225 | 代理人： | 王佳佳 |
| 地址： | 121000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种基于复配大豆多糖的调理食品‑抗老化方便米饭的生产工艺，具体步骤为：用小苏打溶液对大米进行抛光作为原料大米；用水溶性大豆多糖、瓜儿豆胶、低聚果糖和卡拉胶复配，获得抗老化剂，将抗老化剂和山梨醇作为蒸煮米饭用水，与原料大米和共同装于包装盒内并密封，高温蒸汽焖饭，得到非脱水型方便米饭。优点是：在大米抛光过程中使用小苏打，有助于清除大米表面杂质，增强抗老化剂在米粒上的附着率；向复配抗老化剂溶液中添加山梨醇，可使抗老化剂更好的吸附在米粒表面，加速抗老化剂渗透到大米颗粒内部，又可以防止米粒表面干裂，使米饭保持新鲜柔软；在方便米饭中添加复合抗老化剂，可抑制淀粉老化，改善淀粉基主食的食用品质，延长其货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 大豆 多糖 调理 食品 老化 方便 米饭 生产工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于渤海大学，未经渤海大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911006026.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
