[发明专利]具有持久流动性的烘焙用巧克力组合物及其应用在审
| 申请号： | 201910909171.9 | 申请日： | 2019-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN112544759A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 吕淑一;姚宽;赵英;司耀彬 | 申请（专利权）人： | 嘉吉公司 |
| 主分类号： | A23G1/38 | 分类号： | A23G1/38;A23G1/40;A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 烘焙用巧克力组合物，其含有所述巧克力组合物重量的约25重量％至约50重量％的植物油；所述巧克力组合物重量的约0重量％至约20重量％的脱水乳制品；所述巧克力组合物重量的约0重量％至约30重量％的乳糖；所述巧克力组合物重量的约0.1重量％至约1重量％的乳化剂；所述巧克力组合物重量的约0重量％至约50重量％的甜味物质。所述植物油是可可脂替代物并且以所述植物油中的脂肪的重量计具有以下固体脂肪含量分布：0℃下为0‑50重量％、5℃下为0‑40重量％、10℃下为0‑30重量％、20℃下为0‑20重量％以及30℃下为0‑5重量％。所述巧克力组合物还含有约5重量％至约20重量％的淀粉，并且所述巧克力组合物不含非脂可可物质。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 持久 流动性 烘焙 巧克力 组合 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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