[发明专利]一种利用真空联合乙醇预处理的葱白红外热风干燥方法在审
| 申请号： | 201910884586.5 | 申请日： | 2019-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN110447707A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 周存山;孙艳辉;王旭乐;贲宗友;刘淑兰;孙啸;詹歌 | 申请（专利权）人： | 滁州学院 |
| 主分类号： | A23B7/022 | 分类号： | A23B7/022 |
| 代理公司： | 32305 江苏法德东恒律师事务所 | 代理人： | 刘林<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 239000*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开的属于农产品加工技术领域，具体为一种利用真空联合乙醇预处理的葱白红外热风干燥方法，包括以下步骤：挑选新鲜、表面无机械损伤、无虫害的新鲜葱白去外表皮、清洗、切段，得到葱白圈；再进行真空联合乙醇渗透预处理；然后进行红外热风干燥，最后得到脱水葱白产品，本发明采用真空与乙醇渗透脱水相结合的技术，与未做预处理的葱白红外热风干燥相比，提高了葱白红外热风干燥效率、复水性、杀菌效果等产品品质，为工业化生产干制葱白产品提供了一种新方法,采用乙醇作为渗透脱水溶液，溶解了细胞壁上的化合物，增加了通透性，提高了渗透脱水效率及后续红外热风干燥速率，乙醇同时还具有杀菌的作用，可解决传统杀菌带来的环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 葱白 红外热风 预处理 渗透脱水 乙醇渗透 乙醇 杀菌 脱水 细胞壁 农产品加工技术 乙醇预处理 产品品质 产品提供 干燥效率 机械损伤 杀菌效果 复水性 通透性 外表皮 新鲜 虫害 干制 切段 清洗 溶解 联合 | ||
【主权项】：
1.一种利用真空联合乙醇预处理的葱白红外热风干燥方法，其特征在于：包括以下步骤：挑选新鲜、表面无机械损伤、无虫害的新鲜葱白去外表皮、清洗、切段，得到葱白圈；再进行真空联合乙醇渗透预处理；然后进行红外热风干燥，最后得到脱水葱白产品。/n
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