[发明专利]一种用于植物蛋白饮料的稳定剂、应用及植物蛋白饮料在审
| 申请号： | 201910874004.5 | 申请日： | 2019-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN110463770A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 李晓雁;黄海东;潘奕臣;赵晖;杨红澎;权桂芝;张怡 | 申请（专利权）人： | 天津农学院 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 12209 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人： | 韩晓梅<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 300380 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于植物蛋白饮料的稳定剂，其组成成分及重量份数为：三赞胶20‑60份，磷酸盐5‑50份，乳化剂10‑70份。本发明稳定剂是一种基于三赞胶的稳定剂，其能够应用于大豆、花生、杏仁、核桃、椰子等植物蛋白饮料制作中，该稳定剂的用量不低于植物蛋白饮料质量百分比的0.07％，使用本发明稳定剂制得的植物蛋白饮料在常温条件下贮存6个月，饮料不分层、不析水、不絮凝。同时，本发明稳定剂的配比，能够减少稳定剂的用量，既降低成本，又能减少消费者对高添加剂用量的担忧。 | ||
| 搜索关键词： | 植物蛋白饮料 稳定剂 发明稳定剂 添加剂用量 质量百分比 常温条件 重量份数 磷酸盐 杏仁 乳化剂 分层 配比 析水 絮凝 椰子 核桃 贮存 大豆 花生 饮料 制作 应用 | ||
【主权项】：
1.一种用于植物蛋白饮料的稳定剂，其特征在于：其组成成分及重量份数为：/n三赞胶20-60份，磷酸盐5-50份，乳化剂10-70份。/n
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