[发明专利]一种适于喷涂的巧克力组合物、冷冻饮品及制备方法有效
| 申请号： | 201910825067.1 | 申请日： | 2019-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN110623123B | 公开（公告）日： | 2023-06-20 |
| 发明（设计）人： | 张来在;贾素青;黄艳丽 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/36 | 分类号： | A23G1/36;A23G1/46;A23G1/48;A23G1/30;A23G9/40;A23G9/34;A23G9/42;A23G9/32;A23G9/48 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李敏 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于冷冻饮品制备技术领域，具体涉及一种适于喷涂的巧克力组合物、冷冻饮品及制备方法。本发明提供的适于喷涂的巧克力组合物，包括如下重量份的组分，甜味剂32‑35份；乳粉3.0‑3.4份；椰子油34‑37份；可可脂12‑16份；可可粉12‑15份；乳化剂0.5‑1份。本发明通过各组分用量的调整和协调配合，尤其是通过椰子油和可可脂等组分在特定比例下的配合使用，大幅降低了巧克力组合物的粘度，使巧克力组合物适于喷涂工艺，避免喷嘴的堵塞，能够制备得到喷涂厚度在700－800μm的巧克力涂层。同时，本发明提供的巧克力组合物的各项性能与现有技术中的常规巧克力组合物无异，喷涂后不会出现开裂、出料等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适于 喷涂 巧克力 组合 冷冻 饮品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种适于喷涂的巧克力组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分，/n甜味剂32-35份；/n乳粉3.0-3.4份；/n椰子油34-37份；/n可可脂12-16份；/n可可粉12-15份；/n乳化剂0.5-1份。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，未经内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910825067.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
