[发明专利]一种食源性纳米粒子蛋白冠的制备方法

摘要

本发明公开了一种食源性纳米粒子蛋白冠制备方法，属于新型纳米材料蛋白冠作为分子载体载运技术领域。本发明以烤鱼为原料，经溶剂提取、液液萃取及半制备液相色谱纯化等步骤制备得到食品源纳米粒子，所得纳米粒子可与人血清蛋白相互作用形成食源性纳米粒子蛋白冠，所述蛋白冠具有降低纳米粒子毒性的效应。基于本发明制备的食源性纳米粒子蛋白冠的性质，其可作为载体在药物，食品功能因子，营养物质小分子等众多生物医药方向具有优异的应用，为研究食品热加工中食源性纳米粒子蛋白冠的载运功能提供理论基础。

主权项

1.一种食源性纳米粒子蛋白冠制备方法，其特征在于，包括步骤：S1：浸提：取烤鱼，浸泡于无水乙醇中，700～900w超声1～4h，静置1～2h，取上清液；所述烤鱼和无水乙醇的重量体积比为1:1～1:5g/mL；S2、去除有机溶剂：将步骤S1所述上清液置于60～80℃旋转蒸发至所述上清液体积的1/8～1/10，得混合液；S3、脱脂：向步骤S2所述混合液中加入其1～3倍体积的三氯甲烷水溶液，摇匀分液，除去下层三氯甲烷层，得到上层水溶性纳米粒子粗提液；其中，所述三氯甲烷水溶液由水和三氯甲烷按体积比2:1混合而成；S4：纯化：将步骤S3所述纳米粒子粗提液置于60～80℃、旋转蒸发至所述纳米粒子粗提液原体积的1/8～1/10，得纳米粒子浓缩液；将所述纳米粒子浓缩液过半制备液相色谱层析，检测器为荧光检测器，荧光光谱激发波长为380nm，发射波长为400～500nm；收集荧光部分，真空冷冻干燥，得到食源性纳米粒子；S5：食源性纳米粒子蛋白冠制备：采用无血清高糖培养基配制纳米粒子溶液和血清蛋白溶液；按血清蛋白与食源性纳米粒子摩尔比1:90～1:110，取所述纳米粒子溶液和所述血清蛋白溶液混匀，静置10～30min，所得混合液即为食源性纳米粒子蛋白冠。