[发明专利]一种利用金枪鱼下脚料制备蛋白粉的方法在审
| 申请号： | 201910790199.5 | 申请日： | 2019-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN112425678A | 公开（公告）日： | 2021-03-02 |
| 发明（设计）人： | 刘宁;任皓威;赵添玉 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种利用金枪鱼下脚料制备蛋白粉的方法，属于动物蛋白粉的加工技术领域。为了解决金枪鱼下脚料浪费的问题，本发明提供了一种利用金枪鱼下脚料制备蛋白粉的方法，具体包括步骤(1)原料预处理(2)脱腥(3)去酸(4)去脂(5)加酶水解(6)灭酶处理(7)真空浓缩(8)喷雾干燥。本发明选用金枪鱼下脚料制作蛋白粉减少了对金枪鱼下脚料的浪费，此外，金枪鱼蛋白质含量丰富，必需氨基酸含量较高，具有很好的营养价值，金枪鱼下脚料制作成的蛋白粉可以作为蛋白质强化剂广泛的应用于食品工业，应用价值颇高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 金枪鱼 下脚料 制备 蛋白粉 方法 | ||
【主权项】：
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