[发明专利]一种新型的茶汁浓缩方法

摘要

本发明公开了一种新型的茶汁浓缩方法，包括如下步骤：S1.原料准备：用热水提取茶叶成分，经300‑500目的滤网或滤袋至少一次预过滤得到0.8%‑3%固含量的茶汁原液，并将设定体积的茶汁原液放入原料罐；S2.汲取液配置：配制渗透压大于3.5Mpa的盐溶液或糖类溶液为汲取液，取设定体积的汲取液放入汲取液罐；S3.浓缩：启动原料循环泵将原液送入正向渗透膜组件，同时启动汲取液循环泵将汲取液送入正向渗透膜组件，温度控制在10‑30℃，压力0‑2bar，原液循环流量20‑120L/h，汲取液循环流量10‑50L/h，运行40‑120min得到可溶性固性物浓度为30%‑60%的浓缩茶汁。本发明利用正向渗透膜技术对茶汁进行浓缩，正向渗透膜浓缩过程无外部压力驱动，能耗小，且膜面污染程度小，能保留茶汁中的风味物质和营养物质。

主权项

1.一种新型的茶汁浓缩方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.原料准备：用热水提取茶叶有效成分，经过300‑500目的滤网或滤袋至少一次预过滤，得到0.8%‑3% 固含量（Brix）的茶汁原液，并将设定体积的茶汁原液放入原料罐(1)中；S2.汲取液配置：配制渗透压为3.5Mpa以上的盐溶液或糖类溶液作为正向渗透膜组件(3)的汲取液，并取设定体积的汲取液放入汲取液罐(4)中；S3.浓缩：启动原料循环泵(2)将茶汁原液从原料罐(1)送入正向渗透膜组件(3)中，同时启动汲取液循环泵(41)将汲取液从汲取液罐(4)送入正向渗透膜组件(3)中，系统温度控制在10‑30℃，运行压力0‑2bar，茶汁原液循环流量20‑120L/h，汲取液循环流量10‑50L/h，运行40‑120min，得到可溶性固性物浓度为30%‑60%的浓缩茶汁。