[发明专利]一种含有诺丽的蛋糕及其制备方法有效
| 申请号： | 201910682780.5 | 申请日： | 2019-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN110384121B | 公开（公告）日： | 2023-03-10 |
| 发明（设计）人： | 王丹;赵茜薇;胡璇 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 孙凤侠 |
| 地址： | 571101 *** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有诺丽的蛋糕及其制备方法。所述含有诺丽的蛋糕，由以下质量份数的组分组成：低筋面粉60～80份、赤小豆粉2～5份、薏苡仁粉2～5份、白扁豆粉2～5份、黑芝麻粉1～3份、藕粉0.5～2份、鸡蛋50～70份、植物油15～30份、糖30～50份、诺丽发酵液30～100份、荷叶水提取液20～60份、大枣水提取液15～50份、蓝莓果浆1～20份。本发明采用诺丽发酵液与8种营养丰富的食材合理调配，在不加入甜味剂、香精香料等情况下，即保留了诺丽特有的风味，又去除其刺激性酸味和臭味；所制的蛋糕具有健脾利湿、清热润肠、补血养颜的作用，同时具有特殊的香气和口感，味道香甜，易受到广大消费者的喜爱；且其制备工艺简单、生产周期短、成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种含有诺丽的蛋糕，其特征在于，由以下质量份数的组分组成：低筋面粉60～80份、赤小豆粉2～5份、薏苡仁粉2～5份、白扁豆粉2～5份、黑芝麻粉1～3份、藕粉0.5～2份、鸡蛋50～70份、植物油15～30份、糖30～50份、诺丽发酵液30～100份、荷叶水提取液20～60份、大枣水提取液15～50份、蓝莓果浆1～20份。
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