[发明专利]一种黑曲霉发酵法制取亚麻籽粕多肽的方法

摘要

一种黑曲霉发酵法制取亚麻籽粕多肽的方法，它涉及一种亚麻籽粕多肽的制备方法。本发明要解决现有酶解法制备亚麻籽粕多肽存在风味差，安全性不高，周期长，不易操控，成本低的问题，本发明用脱毒(去除生氰糖苷)亚麻籽粕为原料，黑曲霉为发酵菌种，采用微生物发酵方法制备亚麻籽粕多肽，后经真空冷冻干燥处理，得亚麻籽粕多肽粉状产品。与酶解法相比物质风味更好，安全性更高，同时还解决了酶解反应过程中功能物质伴随苦味的缺点，且周期更短，更易操控，成本更低更有利于后续食用产品的开发与生产。本发明应用多肽领域。

主权项

1.一种黑曲霉发酵法制取亚麻籽粕多肽的方法，其特征在于它是按照以下步骤进行的：一、菌种的活化与菌悬液的制备取黑曲霉进行活化，然后进行扩大培养，冲洗下孢子后，将其浓度调整为10⁸个/mL，得菌悬液；二、摇瓶发酵培养基的制备及发酵方法将亚麻籽粕粉碎加入水后打浆，灭菌备用；将步骤一制备得到的菌悬液按100g打浆液2～10ml的加入量加入，调节初始pH值至4～8，在200r/min、24℃～32℃的条件下恒温震荡发酵36～84h，灭菌，冷却萃取得含亚麻籽粕多肽的溶液；三、亚麻籽粕多肽萃取将步骤二得到的含亚麻籽粕多肽的溶液离心分离取上清液，向上清液中加入等体积的TCA，在50℃条件下水浴，振荡30min，然后在5000r/min转速下离心分离得上清液，取此上清液过分子量1000Da的滤膜，所得上清液真空冷冻干燥成粉，即得亚麻籽粕多肽。