[发明专利]一种低脂低糖高蛋白牛奶冰激凌及其制备方法在审
| 申请号： | 201910627099.0 | 申请日： | 2019-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN110250315A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 何向阳;朱昌礼;崔鹏 | 申请（专利权）人： | 飞潮（无锡）过滤技术有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/38;A23G9/36;A23G9/34;A23G9/32;A23G9/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214191 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种低脂低糖高蛋白牛奶冰激凌，包括由如下重量百分比的组分组成：低脂低糖牛奶2.6～6%，功能性高倍甜味剂0.005～0.02%，木糖醇1～5%，益生元0.5～5%，鸡蛋黄1～5%，麦芽糊精3～8%，稳定剂0.1～0.5%，乳化剂0.1～0.5%，果酱1～5%，巧克力渣1～5%，其余量是水。将上述原料经过混合、均质、杀菌、冷却老化和凝冻成型制成低脂低糖高蛋白牛奶冰激凌。本发明的冰激凌低脂低糖，蛋白含量较高，含有丰富的营养价值。此外，加入功能性甜味剂，不会对人体血液产生高血糖的影响，食用安全，满足了糖尿病人的食用需求而又不影响冰激凌的甜度。加入益生元能有效促进双歧杆菌增殖，促进人体小肠蠕动，降低人体血清胆固醇。 | ||
| 搜索关键词： | 低脂 低糖高蛋白 牛奶冰激凌 冰激凌 益生元 低糖 人体血清胆固醇 果酱 功能性甜味剂 双歧杆菌增殖 高倍甜味剂 重量百分比 蠕动 麦芽糊精 人体小肠 人体血液 食用安全 有效促进 高血糖 鸡蛋黄 木糖醇 巧克力 乳化剂 稳定剂 均质 凝冻 甜度 制备 杀菌 成型 糖尿病 冷却 牛奶 蛋白 老化 食用 | ||
【主权项】：
1.一种低脂低糖高蛋白牛奶冰激凌，其特征在于，包括由如下重量百分比的组分组成：低脂低糖牛奶2.6～6%，功能性高倍甜味剂0.005～0.02%，木糖醇1～5%，益生元0.5～5%，鸡蛋黄1～5%，麦芽糊精3～8%，稳定剂0.1～0.5%，乳化剂0.1～0.5%，果酱1～5%，巧克力渣1～5%，其余量是水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于飞潮（无锡）过滤技术有限公司，未经飞潮（无锡）过滤技术有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910627099.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
