[发明专利]一种可食性抑菌薄膜剂及其制作方法与应用在审
| 申请号： | 201910618613.4 | 申请日： | 2019-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN110432422A | 公开（公告）日： | 2019-11-12 |
| 发明（设计）人： | 木泰华;马梦梅;周亮;孙红男;何海龙 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所;北京市海乐达食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562;A23L3/349;A23L3/3517;A23L3/3472;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可食性抑菌薄膜剂及其制作方法与应用，所述可食性抑菌薄膜剂由包含如下重量份的原料制成：淀粉基质0.1‑5份、甘油0.1‑2.5份、吐温80 0.1‑1.5份、厚朴精油0.1‑5份、ε‑聚赖氨酸盐酸盐0.1‑5份、水81.0‑99.5份；除厚朴精油外，上述组分按比例混合后，在沸水中加热后冷却至室温，加入厚朴精油，搅拌、脱气；将所述可食性抑菌薄膜剂均匀涂抹于馒头类食品表面，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的抑菌圈直径为11‑13mm，对青霉和曲霉的抑菌圈直径为12‑15mm，使馒头类食品的常温货架期提高至5天。 | ||
| 搜索关键词： | 抑菌薄膜 可食性 厚朴 精油 抑菌圈 馒头 革兰氏阳性菌 革兰氏阴性菌 按比例混合 常温货架期 沸水 淀粉基质 聚赖氨酸 均匀涂抹 食品表面 甘油 后冷却 盐酸盐 重量份 青霉 曲霉 吐温 脱气 制作 加热 应用 | ||
【主权项】：
1.一种可食性抑菌薄膜剂，其特征在于，由包含如下重量份的原料制成：淀粉基质0.1‑5份、甘油0.1‑2.5份、吐温80 0.1‑1.5份、厚朴精油0.1‑5份、ε‑聚赖氨酸盐酸盐0.1‑5份、水81.0‑99.5份。
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