[发明专利]一种树莓紫薯复合饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201910560822.8 | 申请日： | 2019-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN110122712A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 周峰;张南海;赵亮;石雅;邱稼飞;籍保平 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/385;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100083 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种树莓紫薯复合饮料的制备方法，涉及果蔬饮品领域。本发明基于紫薯糖化液可以为树莓饮料増糖降酸、紫薯富含的酰基化花色苷可以提高树莓饮料花色苷含量和稳定性的特性，将树莓浓缩汁加水还原为树莓原汁，紫薯经过液化糖化得到紫薯糖化液，再将树莓原汁、紫薯糖化液按照一定体积比进行调配，经超滤、杀菌、灌装等步骤得到树莓紫薯复合饮料。该饮品色泽呈紫红色，澄清透亮，酸甜适口，香气怡人。本发明不仅解决了树莓糖度低、酸度高、花色苷稳定性差等问题，还提高了紫薯的附加值，为树莓和紫薯开发利用提供了新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 紫薯 树莓 复合饮料 花色苷 糖化液 树莓饮料 原汁 制备 果蔬饮品 酸甜适口 液化糖化 紫红色 浓缩汁 体积比 新途径 酰基化 超滤 富含 灌装 加水 降酸 酸度 糖度 香气 还原 杀菌 饮品 澄清 调配 开发 | ||
【主权项】：
1.一种树莓紫薯复合饮料的制备方法：紫薯糖化液与树莓汁调配，制备得到树莓紫薯复合饮料，其特征在于，紫薯糖化液可以为树莓饮料増糖降酸，紫薯富含的酰基化花色苷可以提高树莓饮料的花色苷含量和花色苷稳定性；工艺步骤包括：(1)按照浓缩比例将树莓浓缩汁进行稀释，得到树莓原汁；(2)挑选新鲜无虫害的紫薯，经清洗、去皮、打浆、液化、糖化、过滤，得到紫薯糖化液；(3)将树莓原汁与紫薯糖化液按照比例进行调配，进行超滤、杀菌、灌装等，得到树莓紫薯复合饮料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业大学，未经中国农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910560822.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
