[发明专利]一种高蛋白酵母抽提物的制备方法

摘要

本发明公开了一种高蛋白酵母抽提物的制备方法，具体按照如下操作步骤：S1：酵母培养；S2：菌液裂解；S3：冷冻；S4：蛋白质析出；S5：纯化；S6：制粒。本发明通过蜗牛酶对酵母细胞进行处理，能够破坏酵母细胞的细胞壁，配合低温冷冻处理，使得酵母细胞充分破裂，有利于溶出酵母细胞内的蛋白质成分，有利于提高蛋白的产量，通过采用易挥发的盐酸对蛋白溶液进行处理，使得蛋白质变性后析出，清洗干燥后，获得纯净的蛋白成分，收集析出蛋白后可以利用盐酸的易挥发性重新收集盐酸，循环使用，降低成本。

主权项

1.一种高蛋白酵母抽提物的制备方法，其特征在于：具体按照如下操作步骤：S1：酵母培养，在液体培养基中对酵母菌母株进行培养增殖，液体培养基的PH控制在5.5～6.5，温度保持34～38℃，氧气浓度18～22%，培养24～32小时，得酵母菌液；S2：菌液裂解，将酵母菌液的温度自然冷却至30～32℃，向酵母菌液中加入酵母菌液体积的0.5～1%的蜗牛酶，混合搅拌均匀，恒温保存，静置处理30～50分钟，得酵母菌裂解液；S3：冷冻，将酵母菌裂解液置于冷库中，于‑18～‑22℃条件下冷冻2～4小时后取出自然解冻；S4：蛋白质析出，向解冻液中加入盐酸，直至解冻液的PH值调整至4.2～4.5，混合搅拌均匀后静置15～30分钟，有絮状蛋白质析出，之后使用离心机以4000～4100r/min离心处理15～20分钟，收集沉淀物，得蛋白膏，上清液收集备用；S5：纯化，将蛋白膏使用4～6倍自身重量的蒸馏水进行清洗，得洁净蛋白膏，收集清洗液备用；S6：制粒，将洁净蛋白膏配制成浑浊液经巴氏灭菌，之后用喷雾干燥机进行干燥，收集干燥颗粒得高蛋白酵母抽提物，密封保存。