[发明专利]一种苹果蓝莓复合饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201910507811.3 | 申请日： | 2019-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN110122719A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 孟宪军;孔彦文;王月华;霍怡然;宋玫;杨娜 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/66;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 杜立军;孙志一 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈阳市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种苹果蓝莓复合饮品，所述苹果蓝莓复合饮品按重量份数计包括以下成分：苹果12‑18份，蓝莓8‑12份，甜味剂6‑8份，酸味剂0.05‑0.15份，稳定剂0.05‑0.15份，发酵菌种0.05‑0.15份，酪蛋白1‑3份，纯净水50‑79份。所述的苹果蓝莓复合饮品的制备方法包括以下步骤：原料预处理；将苹果、蓝莓、甜味剂、酸味剂和稳定剂混合；加入发酵菌种接种及发酵；添加酪蛋白；均质处理；灭菌；离心过滤；分装。本发明实施例以新鲜的水果作为来源，利用多种有益菌进行发酵，并且与酪蛋白相结合，有效地提高了饮料中活性物质酚类成分的含量，满足了不同消费者的营养需求，且该饮料风味浓郁，酸甜适宜，适合于各类人群饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 复合饮品 苹果 酪蛋白 甜味剂 发酵菌种 酸味剂 稳定剂 制备 发酵 原料预处理 活性物质 均质处理 离心过滤 饮料风味 营养需求 纯净水 有效地 重量份 灭菌 酚类 分装 接种 饮用 饮料 水果 人群 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种苹果蓝莓复合饮品，其特征在于，所述苹果蓝莓复合饮品按重量份数计包括以下成分：苹果12‑18份，蓝莓8‑12份，甜味剂6‑8份，酸味剂0.05‑0.15份，稳定剂0.05‑0.15份，发酵菌种0.05‑0.15份，酪蛋白1‑3份，纯净水50‑79份。
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