[发明专利]一种防破裂水饺的制备工艺

摘要

本发明公开了一种防破裂水饺的制备工艺，包括如下步骤：原辅料准备，清洗、脱水、切碎，制陷，和面制皮，饺子面皮辊压成型，包陷；本发明的有益效果是：果蔬粉是用多种的新鲜水果蔬菜进行提纯所制作而成，果蔬粉其中含有大量的微量元素以及多种矿物质，经常食用对身体非常好，食用果蔬粉可以预防身体高血压，或者是身体肥胖等，还可以促进身体的新陈代谢，对身体有很大的好处，而且还可以缓解便秘等作用，增加了用户食用水饺的养生保健的效果；精白粉选择优质、洁白、面筋度高的，和面制皮时有助于增加水饺的耐煮效果，增加制得的面皮弹性，提高制备的水饺皮的防破裂效果。

主权项

1.一种防破裂水饺的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：原辅料准备：精白粉450‑550g、果蔬粉180‑220g、肉280‑320g、蔬菜480‑520g、酱油8‑12ml、香油45‑55ml、味精8‑12g、料酒10‑14ml、葱10‑14g、姜10‑14g、盐6‑8g、胡椒粉6‑8g；步骤二：清洗、脱水、切碎：将步骤一中的肉、蔬菜、葱、姜进行清洗，并进行脱水，切碎，将肉绞成肉酱；步骤三：制陷：用搅拌机先将各种调料加入肉酱内拌匀，并向其中加入水，将切碎的菜均匀；步骤四：和面制皮：食盐溶解于水中，果蔬粉倒入精白粉中，形成混合粉，向混合粉中加入2‑3次盐水，使其搅拌均匀，制成面团，并静置；步骤五：饺子面皮辊压成型：将静置好的面团进行压延，得到饺子面皮；步骤六：包陷：用包饺机对其进行包陷。