[发明专利]一种面粉的防霉防蛀储存方法

摘要

本发明公开了一种面粉的防霉防蛀储存方法，涉及面粉储存技术领域，包括如下操作步骤：(1)臭氧处理，(2)润麦，(3)磨粉，(4)低温干燥，(5)分装，(6)储存；本发明通过臭氧处理来高效杀灭小麦中携带的病菌和虫卵，在不影响小麦食用安全性的条件下来避免病菌和虫卵破坏小麦；同时对臭氧进行回收，防止臭氧泄露造成的环境污染问题；并通过润麦时氯化钠的添加来杀灭清水中携带的病菌和虫卵，以氯化钠来替代食盐不仅能提高氯化钠的作用量而且还能避免食盐中除氯化钠以外的其他组分对小麦造成不利影响。

主权项

1.一种面粉的防霉防蛀储存方法，其特征在于：包括如下操作步骤：(1)臭氧处理：将小麦转入密闭容器中，并向密闭容器中通入臭氧气体，维持容器中的臭氧浓度不变，处理结束后对容器抽真空以回收臭氧，再将小麦转出；(2)润麦：对经臭氧处理后的小麦进行润麦处理，润麦用清水中溶入氯化钠，控制小麦水分在14‑18％；(3)磨粉：对小麦进行磨粉，包括5道皮磨、5道心磨、2道渣磨、2道尾磨、5道清粉，得到粒度80‑140目的面粉；(4)低温干燥：将所制面粉加入滚筒干燥机中，于温度50‑60℃下低温脱水至面粉含水量降至10％以下；(5)分装：将面粉进行袋式灌装，包装袋采用聚乙烯材料编制而成，灌装后封口；(6)储存：设定储存室的温度在15‑25℃、相对湿度在60‑70％，将面粉置于储存室中，储存期限最长为12个月。