[发明专利]一种酵母菌复合物及酵母菌复合物酿造蜂蜜酒的方法

摘要

本发明公开了一种酵母菌复合物及酵母菌复合物酿造蜂蜜酒的方法，酵母菌复合物组份包括黄谷、小麦、豌豆、麦麸、人参、黄芪、白术、茯苓、山药、熟地黄、当归、白芍、川芎、三七、丹参、女贞子、枸杞子、黄精、铁皮石斛、百合、天麻、炙甘草、桑椹、耐高温干酵母菌；其方法如下：A、使用酵母菌复合物培育出酵母菌，B、配制发酵液，C、向每公斤发酵液中加添加0.5g含氮物、1g营养盐和0.1g维生素，D、将发酵液搅拌均匀后灌入发酵坛中避光发酵，F、向步骤C的酒溶液中加入单宁和维生素C。本发明既发挥了蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆中营养保健效果，又发挥了19味中药材的补中益气、健脾胃、益肝肾、活血化瘀、祛瘀止血等药理作用，对心脑血管有好处。

主权项

1.一种酵母菌复合物，其特征在于：其酵母菌复合物按照如下重量配比的原料制备而成：黄谷8.40％～13.16％，小麦7.47％～12.10％，麦麸8.40％～10.96％，豌豆4.20％～6.03％，蜂花粉4.48％～5.70％，人参3.64％～4.50％，黄芪3.17％～3.95％，白术4.58％～5.59％，茯苓4.48％～5.59％，山药3.64％～5.59％，熟地黄4.48％～5.59％，当归2.52％～3.40％，白芍4.20％～5.70％，川芎1.69％～2.30％，三七1.59％～2.30％，丹参2.61％～3.40％，女贞子1.68％～2.30％，枸杞子2.71％～3.40％，黄精1.68％～2.30％，铁皮石斛2.71％～3.51％，百合2.52％～3.40％，天麻1.68％～2.30％，炙甘草0.75％～1.21％，桑椹1.49％～2.41％，耐高温干酵母菌0.37％～0.77％；其中蜂花粉采用远红外线灭菌处理，灭菌温度控制在40℃以下，灭菌时间为2.6～2.9小时。