[发明专利]一种面饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201910439583.0 | 申请日： | 2019-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN110122771A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 陈晓丹 | 申请（专利权）人： | 福建利众诚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L5/10 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 363300 福建省漳*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种面饼及其制作方法，面饼含水量≤3％；复水水温≥0℃，复水时间≤5分钟，复水后含水量≥58％。并具有如下制作方法，水煮熟面条，其中，所述水煮是将熟面条放入水温95℃～105℃的汤水中煮制，所述的熟面条含水量≤8％；判断面条的复水性能是否合格，其中，所述的合格是在复水设定时间内，面条含水量≥58％；将面条再次脱水制成面饼，其中，所述脱水制成面饼的面条是复水性能合格的。 | ||
| 搜索关键词： | 面饼 复水 面条 熟面条 复水性能 水煮 脱水 制作 放入 水中 煮制 | ||
【主权项】：
1.一种面饼，其特征在于：面饼含水量≤3％；复水水温≥0℃，复水时间≤5分钟，复水后含水量≥58％。
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