[发明专利]用于酒精中饮料的制备方法及制备的酒精中饮料在审
| 申请号： | 201910356882.8 | 申请日： | 2019-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN110063432A | 公开（公告）日： | 2019-07-30 |
| 发明（设计）人： | 黄国晃;张陈莉 | 申请（专利权）人： | 鲜活果汁有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/44;A23L2/60;A23L2/52;C12G3/05;C12G3/055;C12G3/06 |
| 代理公司： | 上海唯源专利代理有限公司 31229 | 代理人： | 曾耀先 |
| 地址： | 215300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于酒精中饮料的制备方法，包括(1)将软化水和果葡糖浆进行剪切加热，然后加入甜味剂与防腐剂；(2)将一水柠檬酸与黄原胶或羧甲基纤维素钠混合加入，运行打胶程序；(3)加入维生素、乳浊剂、色素和水果浓缩清汁，得到半成品；(4)对半成品进行杀菌处理；(5)对半成品进行理化指标检测；(6)在半成品中加入香精；(7)过滤得到滤液。还提供了由此制备的酒精中饮料。本发明的用于酒精中饮料的制备方法独特新颖，由其制备的酒精中饮料与预调鸡尾酒能够很好地融合在一起，口感好，且易于保存，稳定性较好，设计巧妙，操作简单方便，成本低，适于大规模推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 酒精 饮料 半成品 甜味剂 羧甲基纤维素钠 理化指标检测 一水柠檬酸 鸡尾酒 果葡糖浆 剪切加热 浓缩清汁 杀菌处理 香精 防腐剂 黄原胶 乳浊剂 软化水 色素 打胶 预调 维生素 过滤 保存 融合 水果 | ||
【主权项】：
1.一种用于酒精中饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将软化水和果葡糖浆进行剪切加热，然后加入甜味剂与防腐剂；(2)将一水柠檬酸与黄原胶或羧甲基纤维素钠混合加入，运行打胶程序；(3)加入维生素、乳浊剂、色素和水果浓缩清汁，得到半成品；(4)对所述半成品进行杀菌处理；(5)对所述半成品进行理化指标检测，所述半成品的糖度为所述水果浓缩清汁的理论糖度±1，所述半成品的酸度为所述水果浓缩清汁的理论酸度±0.1，所述半成品的pH值为所述水果浓缩清汁的理论pH±0.3；(6)在所述半成品中加入香精；(7)过滤得到滤液。
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