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[实用新型]一种新型高效控制置换的缓冲罐-CN202221541672.X有效
发明人： 曾琳娟;郑翔鹏 -专利权人：福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
申请日： 2022-06-20 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： B65D88/54 文献下载
摘要：本实用新型涉及罐体，具体涉及一种新型高效控制置换的缓冲罐，包括罐体主体，罐体主体内部设有用于清洁罐体主体内侧面的清洁机构，罐体主体顶端设有抽真空机构，罐体主体底部设有充压机构，灌装主体的侧壁上设有复数个用于抽取气体样品的取样阀，灌装主体侧壁上设有用于灌入酒液的灌入管和输出酒液的输出管；罐体主体的底部设有用于排出清洁机构产生清洁液的排出机构；本实用新型能够快速有效地对缓冲罐内部进行排氧工作，效率高效，性能优异，同时，在清洁罐体内侧壁时，减少清洁液的耗损量，提高清洁液的使用效率。
一种新型高效控制置换缓冲

[发明专利]一种冷添加酒花的啤酒生产工艺-CN201710036705.2有效
发明人： 曾琳娟;林海峰;郑翔鹏 -专利权人：福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
申请日： 2017-01-18 - 公布日： 2021-03-05 - 主分类号： C12C11/02 文献下载
摘要：本发明提供一种冷添加酒花的啤酒生产工艺，包括往装有麦汁的第一发酵罐中加入酵母并充入无菌空气或氧气进行发酵获得发酵液、对所述发酵液进行双乙酰还原并将所述发酵液的温度冷却至‑1.5℃‑5℃、将所述第一发酵罐中的所述发酵液倒入第二发酵罐中进行倒罐并分二至四次往第二发酵罐中添加酒花以及贮酒等步骤，本发明的啤酒生产工艺在倒罐工序中添加酒花，且添加酒花是发酵液的温度相对较低，是一种冷添加工艺，酒花中的芳香物质不易流失，不仅能增加啤酒中酒花的芳香物质，还能带来与煮沸后期添加酒花产生香气不同的芳香物质，啤酒质量相对较好。
一种添加酒花啤酒生产工艺

[实用新型]一种啤酒保鲜除氧装置-CN201821897747.1有效
发明人：程仁为;郑翔鹏;林海峰;曾琳娟 -专利权人：福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
申请日： 2018-11-16 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： B67D7/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种啤酒保鲜除氧装置，包括用于盛装啤酒保鲜酶的罐体、设置在罐体上的罐盖、输送管道、输送泵、二氧化碳输送机构以及用于对啤酒保鲜酶进行搅拌的搅拌机构，输送管道包括第一输送管道和第二输送管道，第一输送管道的进口端与罐体的出口端连通，第一输送管道的出口端与输送泵的进口端连通，输送泵的出口端与第二输送管道的进口端连通，第二输送管道的出口端与啤酒生产线的清酒管道连通，所述罐体的内腔包括位于内腔的下部的啤酒保鲜酶盛放区和位于内腔的上部的二氧化碳隔离区，二氧化碳输送机构的出口端与二氧化碳隔离区连通。采用本实用新型的技术方案后，能有效的延缓了成品酒老化味的出现，本实用新型的装置具有结构简易的优点。
输送管道出口端罐体二氧化碳连通本实用新型啤酒保鲜进口端输送泵内腔输送机构隔离区啤酒生产线除氧装置管道连通搅拌机构盛装啤酒清酒成品酒老化味盛放区罐盖延缓保鲜简易

[发明专利]一种啤酒保鲜除氧装置以及啤酒保鲜工艺-CN201811367669.9在审
发明人：程仁为;郑翔鹏;林海峰;曾琳娟 -专利权人：福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
申请日： 2018-11-16 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： B67D7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种啤酒保鲜酶添加装置，包括用于盛装啤酒保鲜酶的罐体、设置在罐体上的罐盖、输送管道、输送泵、二氧化碳输送机构以及用于对啤酒保鲜酶进行搅拌的搅拌机构，输送管道包括第一输送管道和第二输送管道，第一输送管道的进口端与罐体的出口端连通，第一输送管道的出口端与输送泵的进口端连通，输送泵的出口端与第二输送管道的进口端连通，第二输送管道的出口端与啤酒生产线的清酒管道连通，所述罐体的内腔包括位于内腔的下部的啤酒保鲜酶盛放区和位于内腔的上部的二氧化碳隔离区，二氧化碳输送机构的出口端与二氧化碳隔离区连通。采用本发明的技术方案后，能有效的延缓了成品酒老化味的出现，本发明的装置具有结构简易的优点。
输送管道啤酒保鲜出口端罐体二氧化碳连通进口端输送泵内腔输送机构隔离区啤酒生产线除氧装置管道连通搅拌机构盛装啤酒清酒成品酒老化味酶添加盛放区罐盖延缓保鲜简易

[发明专利]一种稳定啤酒发酵度的方法-CN201710043571.7在审
发明人：陈晖;曾琳娟;郑翔鹏 -专利权人：福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
申请日： 2017-01-19 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：本发明提供一种稳定啤酒发酵度的方法，包括对进厂的麦芽进行抽样检测获得进厂麦芽极限发酵度，根据所述进厂麦芽极限发酵度的数值范围将进厂的麦芽存储在不同的仓库中或不同位置上，然后根据麦芽情况及时微调麦芽配比。通过对进厂麦芽进行分仓储存并调整配比，从原料入手对啤酒发酵度进行管控，根据不同的麦芽极限发酵度搭配使用，有效降低天然麦芽原材料的品质波动对酿造后的啤酒发酵度的影响，发酵度一致性控制效果相对较好且啤酒口感较为一致。
一种稳定啤酒发酵方法